Muffins Salgados



Ingredientes:

15 g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de açúcar refinado (10 g)
1 colher (chá) cheia de sal
1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou de canola (60 ml)
1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal (10 g)
1 ovo médio (50 g), ligeiramente batido
1/2 xícara (chá) de leite frio (120 ml)
100 g de milho verde cozido no vapor e triturado
1/3 xícara (chá) de fécula de batata (50 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde bem picada
1 colher (sobremesa) de orégano
100 g de presunto cozido fatiado e cortado e bem picado
70 g de queijo Gruyère ralado grosso

Modo de Fazer:

Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, o óleo, a manteiga, o ovo, o leite e bata rapidamente. Em seguida agregue o milho verde triturado, a fécula de batata e a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre até obter uma massa levemente grudenta. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente. Deixe a massa crescer até dobrar de volume. Distribua a massa nas forminhas de alumínio próprias para muffins untadas e enfarinhadas até completar a metade interna . Em seguida salpique por cima a cobertura, deixe crescer novamente até dobrar de volume. Abaixe a lateral de cada um dos muffins com os dedos molhados, deixando o meio mais alto. Leve ao forno preaquecido à 180ºC e asse até que estejam dourados. Deixe esfriar sobre uma grade e sirva.


Cobertura:

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca caseira

Modo de Fazer:

Em uma tigela pequena misture os ingredientes e empregue.

Rendimento: 14 unidades





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