Estou preparando umas receitinhas de Natal para colocar no blog e semana passada fiz alguns cookies para dar de presente, um deles foi este aqui que tem um nome estranho "Pfeffernusse"e vem do livro da Martha Stewart "Cookies".

É um cookie de especiarias coberto com açúcar, bem natalino mesmo e que ficou ótimo.

Pfeffernusse Cookies Natalinos (rende duas dúzias e meia)

Ingredientes:

2 + 1/4 de xícara de farinha de trigo

1/4 de colher de chá de pimenta do reino

3/4 de colher de chá de canela em pó

1/2 de colher de chá de pimenta da Jamaica

1/4 de colher de chá de noz moscada

1/4 de colher de chá de cravo em pó

1/4 de colher de chá bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1/2 de xícara de manteiga em temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar mascavo claro (aperte bem para medir)

1/4 de xícara de melado de cana claro (golden syrup)

1 ovo grande

1/2 colher de chá de essência de baunilha

1/2 a 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180C. Forre uma assadeira baixa com papel manteiga.

Em uma tigela média misture a farinha de trigo, a pimenta, a canela, a pinta da Jamaica, a noz moscada, o cravo em pó, o bicarbonato e o sal e reserve.

Na batedeira em velocidade média bata a manteiga junto com o açúcar e o melado de cana até ficar uma mistura cremosa (aprox. 3 min). Adicione o ovo e a baunilha, reduza a velocidade e adicione os ingredientes secos.

Faça bolinhas com a massa com a quantidade de 1 colher de sopa e coloque na assadeira com uma distância de 3 cm entre elas. Se quiser congele a massa neste ponto, dura até um mês.

Leve ao forno por 15 minutos rodando a assadeira na metade do tempo. O topo estará rachadinho. Deixe os cookies esfriarem na assadeira por 1 minuto e depois transfira para a grade para esfriar um pouquinho. Coloque o açúcar de confeiteiro em um saquinho de plástico, com os cookies ainda mornos, vá colocando de 1 a 1 no saquinho e mexa para ficar coberto com o açúcar. Coloque na grade para esfriar completamente.