Eu sempre quis experimentar uma receita de crumble e no final de semana resolvi testar esta que peguei do "Trem Bom". Já tinha comido iogurte de ruibarbo mas nunca tinha comido a fruta (se é que aquilo pode se chamar de fruta). Quando vi esta receita decidi fazer para provar tanto o ruibarbo quanto o crumble. Eu adorei o resultado, mas meu marido não gostou do ruibarbo, achou muito ácido. Da proxíma vez vou tentar um com frutas vermelhas que deve ficar mto bom também.

400g ruibarbos cortados em pedaços

2 maçãs descascadas e cortadas (usei Gala)

65g açúcar

4 colheres de sopa bem cheias de água

180g farinha de trigo

120g manteiga sem sal gelada

30g açúcar demerara

40g nozes pecãs picadas

Unte uma travessa e intercale a maçã com o ruibarbo. Depois jogue o açúcar por cima, seguido da água. Numa vasilha a parte misture a farinha e a manteiga  com a ponta dos dedos até formar pelotinhas. Depois jogue o açúcar demerara e as pecãs, e misture tudo delicadamente. Jogue a mistura por cima das frutas e leve ao forno por uns 30/35 minutos – a cuca deve ficar dourada. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. Você pode acompanhar com iogurte natural, sorvete, ou creme de leite fresco (eu usei iogurte grego com mel).