The Baked Brownie

Ingredientes:
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de cacau em pó
312 gramas de chocolate amargo ou meio amargo picado (a receita pedia de 60 a 70% cacau)
1 xícara de manteiga sem sal cortada em cubos
1 colher de chá de café instantâneo em pó
1 1/2 xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
5 ovos grandes em temperatura ambiente
2 colheres de chá de baunilha

Modo de Fazer:
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Unte e forre uma forma de 23x33cm com papel alumínio ou manteiga.
Em uma tigela media peneire a farinha e o sal, o cacau. Misture.
No microondas ou em banho-maria coloque o chocolate para derreter junto com a manteiga e o café em pó, até o chocolate e a manteiga derreterem. Misture junto os açúcares e espere até que a mistura fique em temperatura ambiente.
Adicione na mistura de chocolate 3 ovos e misture até combinar, em seguida adicione os 2 ovos restantes misturando novamente e junte a baunilha. Não misture de mais se não os brownies ficarão com textura de bolo e não de brownie.
Adicione a farinha na mistura mexendo com uma espátula até que toda farinha esteja incorporada na massa.
Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por 30 minutos, girando a assadeira na metade do tempo, ou até que um palito inserido no meio saia com algumas migalhas coladas nele.
Deixe o brownie esfriar completamente antes de cortar.
Guarde em um pote fechado por até 3 dias.