Depois de muito tempo sem saber o que era comida de festa junina este ano tirei a barriga da miséria. Fizemos uma festa junina com direito a muitas coisas na casa de minha mãe e vou postar algumas receitas novas que ela fez e fizeram muito sucesso.

Uma delas é este cuscuz italiano do chef Alvaro Rodrigues que foi dado no programa dia a dia da bandeirantes. É um cuscuz bem diferente do tradicional, uma ótima opção pra quem quer variar um pouco. A receita vem do site do próprio chef e você pode encontrar também na página da Band, onde da até pra assistir o vídeo.

Cuscuz à moda Italiana 

do Alvaro Rodrigues (daqui)

Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, o caldo em pó, a folha de louro, os cubos de berinjelas e dê uma boa refogada. Em seguida agregue as azeitonas, a linguiça calabresa e ferva por 3 minutos. Junte o caldo de legumes (500 ml) e, ao abrir fervura, retifique os temperos e mantenha a panela em fogo baixo. Em uma bacia grande coloque a farinha de milho, regue-a delicadamente com água fervente e esfarele com a palma das mãos até que a farinha esteja levemente úmida. Em seguida agregue conchas do molho italiano sobre a farinha de milho hidratada e envolva com colher até que esteja na textura de couscuz (mais úmido ou mais seco). Distribua a massa dentro da fôrma untada com azeite e decorada, comprima bem com auxílio de uma colher de cozinha e deixe descansar por 30 minutos. Desenforme e decore a gosto.